تعتبر السكريات المخفية من اكثر المكونات التي نتناولها يوميا دون ان ننتبه لوجودها، فهي تتسلل الى اطعمتنا ومشروباتنا في صورة غير واضحة. توجد في العديد من المنتجات المصنعة التي تبدو صحية في ظاهرها، لكنها قد تحمل كميات كبيرة من السكر المضاف. ومع مرور الوقت، يؤدي ذلك الى زيادة الوزن واضطراب الطاقة دون سبب ظاهر ويؤثر ايضا على الصحة العامة.
انواع السكريات المخفية الشائعة في الطعام
توجد العديد من الانواع التي تصنف ضمن السكريات المخفية وغالبا لا تذكر بصراحة في المكونات ومن ابرزها ما يلي:
- الجلوكوز.
- الفركتوز.
- المالتوز وشراب الذرة عالي الفركتوز.
- السكر البني.
- العسل الصناعي.
- الدكستروز.
- السكر الخام.
تأثير السكريات المخفية على الصحة العامة
يؤدي الافراط في تناول السكريات المخفية الى مشكلات صحية متعددة تظهر تدريجيا مع الوقت ومنها:
- زيادة الوزن.
- تراكم الدهون في البطن.
- اضطراب مستوى السكر في الدم.
- الشعور بالارهاق.
- ارتفاع خطر الاصابة بالسكري وامراض القلب.
الاطعمة التي تحتوي على سكريات خفية
توجد العديد من الاطعمة التي لا نتوقع احتواءها على السكر ومن ابرزها:
- العصائر المعلبة.
- مشروبات الطاقة.
- صلصات الطماطم الجاهزة.
- الخبز الابيض.
- الاطعمة المعلبة.
الفرق بين السكر الطبيعي والمخفي
يختلف السكر الطبيعي في الفواكه والحليب عن السكر المضاف في الاطعمة المصنعة فالاول يمنح الجسم طاقة صحية ترافقها الياف غذائية بينما الثاني يزيد السعرات دون فائدة غذائية حقيقية.
كيفية اكتشاف السكر الزائد في الطعام
يمكن التعرف على وجود السكريات المخفية في المنتج من خلال اتباع بعض الخطوات البسيطة ومنها:
- قراءة الملصق الغذائي.
- الانتباه للكلمات التي تنتهي بـ"ـوز" مثل الجلوكوز.
- تجنب المنتجات التي تحتوي على شراب الذرة عالي الفركتوز.
- مقارنة كمية السكر بين العلامات التجارية المختلفة.
تأثير السكريات الزائدة على الوزن
تؤدي زيادة تناول السكريات الى تراكم الدهون وصعوبة فقدان الوزن ومن ابرز الاثار الناتجة عنها:
- تعطيل عملية الايض الطبيعية.
- زيادة الرغبة في تناول المزيد من الطعام.
- احتباس الماء في الجسم.
- ضعف نتائج الحمية الغذائية.
طرق تقليل استهلاك السكريات في النظام الغذائي
اتباع بعض العادات الصحية يساعد في تقليل تناول السكر اليومي بشكل فعال ومنها:
- استبدال الحلويات بالفواكه الطازجة.
- التقليل من المشروبات الغازية والعصائر.
- تناول الوجبات المنزلية.
- استخدام بدائل طبيعية مثل العسل أو التمر.
- الاعتماد على الماء بدلا من العصائر المحلاة.
نصائح للحفاظ على توازن السكر في الجسم
يمكن المحافظة على توازن السكر في الدم من خلال خطوات بسيطة ومنها:
- ممارسة النشاط البدني بانتظام.
- تناول وجبات غنية بالالياف والبروتين.
- النوم الكافي.
- تجنب الاطعمة المصنعة.
أسئلة شائعة عن السكريات المخفية
ما المقصود بالسكريات المخفية؟
هي السكريات التي تضاف الى الاطعمة والمشروبات دون ان يظهر طعمها الحلو بشكل واضح وغالبا ما تكون في المنتجات المصنعة مثل الصلصات والعصائر الجاهزة.
هل توجد السكريات المخفية في الاطعمة المالحة ايضا؟
نعم فهي ليست تقتصر على الحلويات فقط بل توجد في الصلصات الجاهزة والخبز والمعلبات فهي تضاف لتحسين النكهة.
هل السكريات المخفية تؤثر على الوزن حتى لو كانت الكمية قليلة؟
نعم فحتى الكميات الصغيرة من السكر المضاف يمكن ان تحدث تراكما للسعرات على المدى الطويل مما يؤدي الى زيادة الوزن ببطء.
ملخص المقالة
تمثل السكريات المخفية خطرا غذائيا غير مرئي يؤثر على الوزن وصحة الجسم دون ملاحظة فان الوعي بوجودها في الاطعمة والحرص على تقليلها يساهم في الحفاظ على صحة افضل ونظام غذائي متوازن.