يعد فيتامين - سي من الفيتامينات الأساسية لنمو الأنسجة الضامة مثل الغضاريف والكولاجين في العظام، ويعرف أيضا باسم حمض الأسكوربيك، ويلعب دورا حيويا في تحسين امتصاص الحديد في الجهاز الهضمي ويجب الإشارة إلى أن
فيتامين - سي يمتلك خصائص مضادة للأكسدة، مما يساعد في حماية الجسم من تأثيرات الجذور الحرة.